Para o Dia das Mães, quem quer se aventurar na cozinha e preparar algo diferente, um delicioso naked cake (“bolo pelado”, justamente porque não vai cobertura) de red velvet (bolo vermelho macio e sedoso). Então aproveite esse dia das mães, e homenageie a sua com esse delicioso bolo:
Naked Cake de Red Velvet
Ingredientes
Massa:
100ml leite integral
45g manteiga
20g chocolate em pó
30g corante gel
200g ovo
270g açúcar refinado
15ml vinagre
210g farinha trigo
30g fermento em pó
Recheio:
350g cream cheese
150g manteiga
675g açúcar confeiteiro
15g baunilha
12g gelatina sem sabor
200g frutas vermelhas para decoração
Modo de preparo
Para fazer a massa, bata na batedeira o ovo com açúcar até formar creme.
Acrescente o chocolate em pó, corante, vinagre e farinha de trigo com fermento, misturando levemente com colher.
Em seguida, acrescente leite morno com a manteiga derretida, misturando levemente com ajuda da colher.
Colocar no forno a 150 graus por 25 minutos
Para fazer o recheio, bata o açúcar com cream cheese e a manteiga derretida.
Em seguida, acrescente a gelatina e a baunilha.
Dica:
“Para a montagem, alterne camadas de pão de ló e recheio por três vezes, decore com açúcar gelado e frutas vermelhas”. Pedro Scanferla, Chef de Cozinha da Romana.
Chef Pedro Scanferla
Responsável pelo cardápio que conquistou o exigente paladar dos campineiros, o chef Pedro Scanferla traz para a Romana toda a experiência de seus anos dedicados à gastronomia e a paixão em misturar cores e temperos em busca de novos sabores e combinações.