A geléia de cachaça é um coringa na cozinha. Uma receita deliciosa que pode ser usada tanto para prato principal, como para sobremesa. Confira!
Surpreenda o seu pai com um mimo gastronômico no melhor estilo handmade: Geleia de Cachaça. Complemento ideal para várias situações. Ainda mais que você pode experimentar ela nas torradas no café da manhã. Bem como pode ser servida com sorvetes e doces na sobremesa. Ou ainda mais como a nossa forma favorita: servida com pratos salgados. Exatamente, uma carne de porco assada com uma geléia de cachaça fica sensacional!
Essa geleia de cachaça é assinada pela banqueteira Gil Gondim. Uma receita ainda mais saborosa, fácil e muito rápida de fazer. Ela faz parte do livro Conservas do Meu Brasil, da editora Senac. E atrai o paladar do público masculino por ter na sua base a cachaça. Mas lembre-se, segundo a própria Gil explica: “o teor alcoólico desaparece quando o aguardente ferve e evapora”. Confira a receita:
Geleia de Cachaça
Ingredientes
Para a pectina*
1 quilo de maçã verde
1 litro de água
Para Geleia
2 ½ xícaras (chá) de açúcar demerara
1 litro de pectina de maçã
750 ml de cachaça
50 ml de suco de limão
Preparo
Prepare a pectina: Corte as maçãs em cubos (incluindo caroço, talo e casca) e cozinhe-as na água em fogo alto, até que elas comecem a desmanchar. Coe e reserve. O suco extraído dessa mistura é a pectina.
Prepare a geleia: leve ao fogo o açúcar e a pectina, mexendo por aproximadamente 20 minutos. Acrescente a cachaça e o suco de limão e deixe ferver até ficar no ponto de geleia.
Acondicione em vidros esterilizados e lacre-os bem. Vire os vidros de cabeça para baixo e desvire-os após 2 minutos – isso aumentará a durabilidade da geleia.
* pectina – A palavra pectina é derivada do termo grego pectos, que significa gelatinizado. A pectina foi descoberta em 1790, quando foi encontrada no suco de frutas. Em 1908 a indústria conseguiu produzir pectina líquida, que passou a ser utilizada em grande escala em alguns produtos alimentícios.