O Restaurante Leopoldo, inaugurado no Cambuí em 2019, lançou no dia 17 de maio de 2023, um novo menu totalmente reformulado, assinado pelo Chef Marcelo Gussoni. Proprietário do Buffet Marcelo Gussoni, o Chef explora receitas europeias, brasileiras e asiáticas criando pratos específicos para cada evento, respeitando os desejos e anseios de cada um deles.
Com vasta experiência pelas cozinhas de Alex Atala, Salvatore Loi e Sergio Arno, Gussoni comandou a cozinha do Buffet Fasano, a qual foi ganhadora por quatro anos consecutivos do Prêmio de Melhor Cozinha de Buffet, pela Revista Gula.
Pavlova com frutas vermelhas.
|
Gussoni tem como prioridade a experiência do cliente, que deve ser completa. “Prezamos para que o consumidor receba seu prato e seja surpreendido, até mesmo com algumas finalizações em sua mesa”.
Quanto ao novo menu, o Chef explica que circula entre os grãos, com os risotos e massas, pela costa marinha, com os camarões, mariscos e peixes, além da doçaria diversificada. “Minha intenção é manter a característica da casa com pratos contemporâneos e internacionais inspirados nas mais diversas culturas e gastronomias”. Os insumos utilizados serão sempre sazonais e de produtores locais.
Polvo em Zaatar.
|
Entre os novos itens do menu estão as entradas de Atum Tostado com molho teriyaki e o Ravioloni de San Gennaro. Como pratos frios “Da Horta” destaque para a Caprese Leopoldo preparada com tomates orgânicos recheados de burrata condimentada com azeite não filtrado e manjericão. Dos pratos principais “Dos Grãos” há a opção de Caneloni de Pato. “Da Costa ou do Mar” o Polvo com Zaatar feito com Couve Flor em crosta Panko, Azeitonas negras e Pesto de Agrião surpreende, e “Do Pasto” destaque para “Carré de Cordeiro em crosta de pistache”. Para finalizar, uma das novidades de sobremesa é o “Nosso Tiramisù” finalizado na frente do cliente.
Tiramisu finalizado na frente do cliente.
|
O novo menu também foi feito para surpreender quem tem restrições alimentares, como celíacos, intolerantes à lactose e vegetarianos. O chef também pensou nos pequenos que frequentam a casa com seus pais: “Nossa ideia é oferecer os mesmos itens para as crianças. É importante que eles comecem a sentir diferentes texturas e sabores desde a infância, saindo do cardápio comum de batata-fritas”, explica Marcelo.
Serviço
Endereço: Rua Padre Almeida, 810, Cambuí – Campinas
Telefone: (19) 3255-6655
WhatsApp: (19) 98968-0372
Horário de funcionamento: Almoço de quarta a sexta, das 12h às 14h30; sábado 12h30 às 15h e domingo 12h30 às 16h; jantar de quinta a sábado das 19h à meia-noite.
Online: Instagram @leopoldorestaurante
Site: Clique aqui